Kultur in Serbien

Sarma ist ein traditionelles Gericht, das in der serbischen Küche tief verwurzelt ist. Es besteht aus sorgfältig gewickelten Sauerkraut- oder Kohlblättern, die mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und feinen Gewürzen gefüllt sind. Langsam gekocht, entfaltet Sarma reiche Aromen, die in einer köstlichen, saftigen Füllung münden. Sarma wird oft in Sosse oder mit cremigem Joghurt serviert.

Pljeskavica gilt in Serbien als Nationalgericht und ist ein kulinarisches Highlight der Balkanregion. Dies saftigen Fleischküchlein werden aus einer Mischung von Rind- und Schweinefleisch zubereitet und auf dem Grill gebraten. Serviert wird Pljeskavica traditionell mit frischen Zwiebeln, würzigem Ajvar und cremigem Kajmak, eingehüllt in ein weiches Fladenbrot.

Pasulj ist eine herzhaft-wärmende Bohnensuppe, die in der serbischen Küche eine wichtige Rolle spielt. Sie vereint weisse Bohnen, aromatisch geräuchertes Fleisch und eine reichhaltige Auswahl an Gewürzen in einem köstlich dicken Eintopf. Dieses traditionelle Gericht ist ein Symbol für Hausmannskost und wird oft mit frischem Brot genossen, mit dem die würzige Brühe aufgenommen werden kann.

Ajvar ist eine vielseitige, würzige Paste, die aus gerösteten roten Paprika und Auberginen besteht. Diese Delikatesse der Balkanküche wird traditionell im Herbst zubereitet, wenn die Paprika am aromatischsten ist. Mit seinem reichhaltigen, rauchigen Geschmack dient Ajvar als Beilage, Aufstrich oder Zutat, die Gerichten eine besondere Note verleiht.

Ćevapi sind ein Inbegriff der serbischen Grillkultur. Es handelt sich dabei um kleine, gewürzte Röllchen aus Rind- und Lammfleisch. Sie werden über offenem Feuer gegrillt, bis sie aussen knusprig und innen saftig sind. Traditionell serviert man Ćevapi mit Fladenbrot, frischen Zwiebeln, Kajmak und Ajvar.

Dieses Obstbrandgetränk ist vielleicht das bekannteste und am meisten geschätzte traditionelle Getränk der Balkanregion. Rakija wird aus verschiedenen Früchten hergestellt, wobei Pflaumen- (Šljivovica), Aprikosen- und Birnenrakija zu den beliebtesten Sorten zählen. Der Obstbrand wird zu besonderen Anlässen getrunken, dient als Willkommensgetränk und wird auch bei Feierlichkeiten angeboten.

Serbien hat eine lange Weintradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Das Land produziert eine Vielzahl von Weinen, sowohl Rot- als auch Weissweine, einschliesslich einiger einheimischer Sorten wie Prokupac und Tamjanika.

Auch der Kaffeekonsum spielt eine wichtige Rolle in der serbischen Gesellschaft. Die traditionelle serbische Kafa, ähnlich dem türkischen Kaffee, ist ein starkes, schwarzes Getränk, das zu jeder Tageszeit genossen wird, besonders aber in langen, geselligen Kaffeerunden.

Slava ist ein einzigartiger serbisch-orthodoxer Brauch, bei dem die Familie ihren Schutzheiligen feiert. Jede Familie hat ihren eigenen Heiligen, den sie verehrt, und dieser Tag wird mit einem festlichen Mahl, zu dem Verwandte und Freunde eingeladen werden, begangen. Es ist ein Ausdruck der religiösen Hingabe und der familiären Bindung.

Weihnachten wird in Serbien nach dem julianischen Kalender am 7. Januar gefeiert. Traditionelle Bräuche umfassen das Verbrennen der Badnjak (eine Eiche oder Buche), spezielle Morgenliturgien und ein festliches Essen, bei dem Česnica, ein spezielles Brot mit einer verborgenen Münze für Glück, serviert wird.

Đurđevdan wird am 6. Mai gefeiert. Der St. Georgs Tag ist besonders wichtig für die Roma-Gemeinschaft in Serbien, aber auch für andere Serben. Der Tag wird mit Frühlingsritualen, dem Pflücken von Blumen und Kräutern, sowie speziellen Liedern und Tänzen begangen. Es ist ein Fest, das den Beginn des Frühlings, also den Übergang von Winter zu Sommer, markiert.