Der Schopska-Salat ist ein traditioneller kalter Salat, der auch zu den Nationalgerichten Bulgariens gehört. Der Salat wird oft im Sommer serviert und besteht aus gehackten Tomaten, Gurken, Zwiebeln, gerösteten Paprikaschoten und bulgarischem Sirenen-Käse.

Der Salat wurde ursprünglich in den 1950er Jahren kreiert, um mehr Touristen in das Land zu locken.

Tarator ist eine beliebte kalte Gurkensuppe in Bulgaren. Die vor allem an heissen Sommertagen gerne gegessen wird. Die Suppe ist ganz einfach selbst zu machen. Sie brauchen nur Gurken, Jogurt, Knoblauch und Dill.  

Kebapche ist ein beliebtes bulgarisches Gericht, und heisst übersetzt „kleiner Kebap“. Das beliebte Fleischgericht besteht aus würzigem Hackfleisch, oft ist es Schweinefleisch, Rindfleisch oder eine Mischung aus Rind und Schwein. Das Hackfleisch wird in kleine Würste geformt und muss gegrillt werden.

Laut Historikern ist das Gericht, damals mit den Osmanen im 14. Jahrhundert nach Bulgarien gekommen. Und hat sich als eines der vielen Nationalgerichte Bulgariens etabliert.

Dieser traditionelle Eintopf ist typisch für die Balkanküche und hat den Namen des Tontopfes, in welchen es zubereitet wird. Das bulgarische Guvech leitet sich von dem türkischem Wort güveç (Tontopf) ab und spiegelt den türkischen Ursprung der Spezialität wider.

Der Eintopf wird im Normalfall mit saisonalem Gemüse, Fleisch und Gewürzen stundenlang geschmort. Typisches Gemüse und Fleisch für Guvech sind Kartoffeln, Auberginen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Erbsen, Rind, Schwein, Huhn oder Lamm.

Rakia ist ein traditioneller Obstbrand und das Nationalgetränk schlecht hin, der aus vielen verschiedenen Obstsorten wie Pflaume, Pfirsich und Aprikose hergestellt wird. Er wird in den meisten Teilen des Landes hergestellt. Das Getränk wird durch die Destillation von Most aus Trauben oder Pfirsichen hergestellt. Das alkoholische Getränk hat in Bulgarien eine lange Geschichte, da es bereits vor rund 2000 Jahren von den Römern konsumiert wurde.

Bulgarien ist ein idealer Ort, um einige der besten Weine der Welt zu finden. Das Klima, der Boden und die lokalen Spirituosen schaffen eine einzigartige Weinkultur, die viele grosse Winzer dazu bringt, nach Bulgarien zu kommen, um auf den bulgarischen Weinbergen zu arbeiten. Vor allem ist die Region am schwarzen Meer sehr beliebt für die Winzer und Touristen.

In Bulgarien werden vor allem Rotweine, aber auch Weiss- und Dessertweine, hergestellt. Die häufigste Rebsorte in Bulgarien kommt aus der Region Plovdiv und ist der Pamid. Die Rotweinsorte ist hellrot und hat ein frisches Aroma.

Wann? Am ersten Sonntag im März

Das Kukeri-Fest ist ein Fest, das durch Tanzen die kalten und dunklen Wintermonate verabschieden und den Frühling willkommen heissen soll, und ist mit dem Karneval vergleichbar. Das Fest beginnt immer am ersten Sonntag im März statt. Bei dem Fest verkleiden sich die Männer eines Ortes oder Stadtteils als bedrohliche Tierfiguren. Die klassische Kukeriverkleidung besteht aus Fellmasken und bunten Kleidern, die mit Kuhglocken verziert werden. Es herrschen keine genauen Regelungen wie das Kostüm auszusehen hat, deshalb wird hier von den Männern ihre kreative Ader gefordert. Die klassische Verkleidung, die international bekannt ist, ist ein wildes bedrohliches Tier, welches hauptsächlich aus behaarter Ziegenhaut besteht.

Der Sinn hinter dem Fest ist das Vertreiben des Bösen und um Platz für etwas neues Schönes zu schaffen. Mit dem Krach durch die Kuhglocken und Knoblauch, Paprika und Bohnen wird das Böse vertrieben.

Vor dem Tanzen gehen die Kukeri von Haus zu Haus und wünschen allen Einwohnern der Stadt oder des Dorfes Gesundheit, Wohl und eine gute bevorstehende Ernte. Das Fest geht von früh morgens bis tief in die Nacht hinein.

Wann? Im ganzen März

Marteniza ist ein weiss-rot geflochtener Anhänger, der am ersten März verschenkt und verteilt wird, um Baba Marta zu besänftigen. Baba Marta übersetzt „Oma März“ symbolisiert den Monat März, der als sehr abwechslungsreicher Monat bekannt ist. Laut einer Sage ist Baba Marta wütend auf ihre Brüder Januar und Februar, grosser und kleiner „Sechko“. Der Grund dafür ist, dass die Brüder in ihrer Tasche herumgewühlt und ihren Wein leer getrunken haben. Jedes Mal, wenn sich Baba Marta an die Taten ihrer Brüder erinnert, wird das Wetter kalt, schlecht und ungemütlich. Jedoch liebt sie die beiden und verzeiht ihnen immer wieder, dass durch die wiederkehrende Sonne und deren warmen Sonnenstrahlen widerspiegelt, wird.

Die Farben der geflochtenen Anhänger symbolisieren einmal die roten Wangen und das weisses Haar Baba Martas. Die Farbe Rot ist ein Symbol der Gesundheit und die Farbe Weiss ist ein Symbol für das hohe Alter von Baba Marta.