Kultur i Rumænien

Sarmale er saftigt fyldte kålroulader. Fyldet, en aromatisk blanding af hakket kød, ris og fine krydderier som dild, er pakket ind i surkålsblade. Langsomt kogt udvikler sarmale en dyb, fyldig smag, som ofte serveres med creme fraiche og majsretten Mămăligă.

Ciorbă de burtă er en traditionel rumænsk kuttelsuppe, kendt for sin karakteristiske smag og sin syrlige tone. Begrebet Ciorbă betegner i Rumænien en række forskellige syrlige supper.

I Ciorbă de burtă udgør oksekutter (strimler af kvægets vom) hovedingrediensen. Dens karakteristiske aroma kommer fra en omhyggeligt afstemt blanding af grøntsager, kødbouillon, eddike og creme fraiche. Den kraftige suppe serveres traditionelt med rigeligt hvidløg og nogle gange et skvæt fløde, hvilket giver den en cremet, dyb smag.

Papanași er en populær rumænsk dessert. Den fristende, søde ret består af bagt eller kogt kvarkdej, formet til lækre, donut-lignende bagværk.

Papanași toppes ofte med en fyldig kombination af sød fløde og frugtig marmelade. Deres unikke tekstur — sprød udenpå og luftig-blød indeni — gør dem til en uimodståelig lækkerbisken.

Mămăligă hører til grundfødevarerne i det rumænske køkken og betragtes som en nationalret. Som en enkel ret lavet af majsgryn er Mămăligă særligt alsidig. Den polenta-lignende tilbehør serveres ofte som erstatning for brød og kan tilberedes både sødt og salt. Den går fremragende sammen med ost, creme fraiche eller som tilbehør til kødretter, hvor dens cremede, beroligende konsistens især træder frem.

Cozonac er et sødt brød, der er dybt forankret i den rumænske tradition og især nydes ved festlige lejligheder som jul og påske. Den rige, brioche-lignende kage er fyldt med en lækker blanding af valnødder, rosiner, kakao eller tyrkisk honning. Dens luftige, bløde tekstur og den aromatiske fyld gør Cozonac til en sand festoplevelse.

Den mest kendte traditionelle rumænske drik er Țuică, en stærk blommebrændevin. Den drikkes ofte i begyndelsen af et måltid eller ved særlige lejligheder og er et symbol på gæstfrihed.

Andre frugtbrændevine fra Rumænien er Rachiu og Palincă. Det er en variant af Țuică, som ofte laves af andre frugter som æbler eller pærer og har et højere alkoholindhold.

Rumænien kan prale af en rig vintradition på over 6.000 år. Mange familier fremstiller deres egen vin, og i landets vinområder produceres et bredt udvalg af vine i høj kvalitet.

Blandt landets mest kendte varianter er den komplekse og fyldige rødvin Fetească Neagră, den lette og aromatiske hvidvin Fetească Albă og den søde dessertvin Grasă de Cotnari.

Kaffe spiller en vigtig rolle i det sociale liv. Caféer er populære mødesteder, og kaffekulturen i Rumænien er i konstant udvikling.

Også urtete lavet af lokale planter og urter er populære varme drikke i Rumænien. De værdsættes både for deres smagsmangfoldighed og deres sundhedsmæssige fordele.

Forårsfesten Mărțișor den 1. marts markerer begyndelsen på foråret. Folk udveksler "Mărțișori", små vedhæng eller smykker. Disse er ofte farvet røde og hvide og anses som et symbol på held og nyt liv. De bæres traditionelt i de første uger af marts.

Dragobete kaldes ofte "den rumænske Valentinsdag". På denne dag fejres kærligheden. Par viser deres kærlighed til hinanden, og der findes en tro på, at deltagelse i Dragobete bringer kærlighed og held hele året. Ifølge legenden får par, der ikke finder hinanden på Dragobete, et år fyldt med uheld.

Sommerfesten Sânziene er dedikeret til fejring af naturen og frugtbarheden. En vigtig rolle spiller Sânziană – fevæsener fra den rumænske folklore.

Festen indebærer at bære blomsterkranse, folkedans, ildritualer og indsamling af lægeurter, især perikon, som på rumænsk også hedder Sânziene.