Shopska-salaten er en traditionel kold salat, som også regnes blandt Bulgariens nationalretter. Salaten serveres ofte om sommeren og består af hakkede tomater, agurker, løg, ristede peberfrugter og bulgarsk sirene-ost.

Salaten blev oprindeligt skabt i 1950'erne for at tiltrække flere turister til landet.

Tarator er en populær kold agurkesuppe i Bulgarien, som især spises på varme sommerdage. Suppen er meget nem at lave selv. Du skal bare bruge agurker, yoghurt, hvidløg og dild. 

Kebapche er en populær bulgarsk ret, og navnet betyder direkte "lille kebab". Den populære kødret består af krydret hakket kød, ofte svinekød, oksekød eller en blanding af begge. Kødblandingen formes til små pølser og grilles.

Ifølge historikere kom retten til Bulgarien sammen med osmannerne i det 14. århundrede. Den har siden etableret sig som en af Bulgariens mange nationalretter.

Denne traditionelle gryderet er typisk for det balkanske køkken og har navn efter den lergryde, hvori den tilberedes. Den bulgarske Guvech stammer fra det tyrkiske ord güveç (lergryde) og afspejler specialitetens tyrkiske oprindelse.

Gryderetten braiseres normalt i timevis med sæsonens grøntsager, kød og krydderier. Typiske grøntsager og kød til Guvech er kartofler, aubergine, peberfrugt, tomater, løg, gulerødder, ærter, okse-, svine-, kyllinge- eller lammekød.

Rakia er en traditionel frugtbrændevin og den ubestridte nationaldrik, som fremstilles af mange forskellige frugtsorter som blomme, fersken og abrikos. Den fremstilles i størstedelen af landet. Drikken fremstilles ved destillation af most fra druer eller ferskner. Den alkoholiske drik har i Bulgarien en lang historie, da den allerede for omkring 2000 år siden blev indtaget af romerne.

Bulgarien er et ideelt sted at finde nogle af verdens bedste vine. Klimaet, jorden og lokale specialiteter skaber en unik vinkultur, som tiltrækker mange store vinproducenter, der kommer til Bulgarien for at arbejde på de bulgarske vinmarker. Særligt er regionen ved Sortehavet meget populær blandt vinproducenter og turister.

I Bulgarien fremstilles især rødvine, men også hvid- og dessertvine. Den mest udbredte druesort i Bulgarien kommer fra Plovdiv-regionen og hedder Pamid. Rødvinstypen er lys rød og har en frisk aroma.

Hvornår? Den første søndag i marts

Det Kukeri-fest er en fest, der gennem dans tager afsked med de kolde og mørke vintermåneder og byder foråret velkommen, og kan sammenlignes med karneval. Festen finder altid sted den første søndag i marts. Ved festen klæder mændene fra en landsby eller bydel sig ud som truende dyrefigurer. Det klassiske Kukeri-kostume består af pelsmasker og farverige klæder, som er pyntet med ko-klokker. Der findes ingen faste regler for, hvordan kostumet skal se ud, derfor stilles mændenes kreative side på prøve. Det klassiske kostume, som er kendt internationalt, er et vildt truende dyr, som hovedsageligt består af behårede gedeskind.

Hensigten med festen er at drive det onde bort og skabe plads til noget nyt og smukt. Med larmen fra ko-klokkerne samt hvidløg, paprika og bønner drives det onde væk.

Før dansen går Kukeri fra hus til hus og ønsker alle indbyggerne i byen eller landsbyen sundhed, velstand og en god kommende høst. Festen varer fra tidlig morgen til langt ud på natten.

Hvornår? Hele marts

Marteniza er en hvid-rød flettet amulet, som gives og deles ud den første marts for at blidgøre Baba Marta. Baba Marta oversat "Bedstemor Marts" symboliserer måneden marts, som er kendt for at være meget omskiftelig. Ifølge en sagn er Baba Marta vred på sine brødre januar og februar, den store og den lille „Sechko“. Grunden er, at brødrene har rodet i hendes taske og drukket hendes vin. Hver gang Baba Marta minder sig deres gerninger, bliver vejret koldt, dårligt og ubekvemt. Alligevel elsker hun dem begge og tilgiver dem igen og igen, hvilket ses, når solen vender tilbage med sine varme solstråler.

Farverne på de flettede anhæng symboliserer dels Baba Martas røde kinder og hendes hvide hår. Farven rød er et symbol på sundhed og farven hvid er et symbol på hendes høje alder af Baba Marta.