Kultur i Bosnien
Så mangfoldig er kulturen i Bosnien
Kulturen i Bosnien-Hercegovina er præget af den etniske og religiøse mangfoldighed blandt landets indbyggere, som udviklede sig efter Bosnienkrigen (1992-1995). Indbyggerne i denne multikulturelle lille stat kaldes bosniere og kan efter deres religiøse overbevisning være af muslimsk, katolsk eller russisk-ortodoks oprindelse. Befolkningens diversitet kommer også til udtryk i specialiteterne i det nationale køkken og er bestemt en kulinarisk rejse værd.
Bosnisk køkken
Fyldigt, velsmagende og traditionelt er det bosniske køkken, som er præget af vestlige og østlige påvirkninger.
Sådan ser en typisk menu ud:
Morgenmad
De fleste bosniere ser ikke morgenmaden som dagens vigtigste måltid og nøjes derfor ofte med et enkelt og let måltid, hvor den bosniske kaffe („Bosanska Kafa“) dog aldrig må mangle. Til at lave den fyldes meget fintmalet kaffe i en kande („dzezva“) og hældes op med varmt vand på komfuret. Lige før kaffen koger over, tager man den af varmen, og der dannes et cremet, fint skum.
Frokost
Det ofte tunge måltid er kendetegnet ved kraftige retter med kød og grøntsager.
Mulige retter:
Burek
Svarende til den tyrkiske ret „Börek“ er burek en snack lavet af bladerdej med mange mulige fyldninger. Mangfoldigheden af fyldninger gør denne tærteret særligt populær og tiltaler mange smagsløg. Fra ost (Sirnica) til spinat (Zeljanica) er alt tilladt i denne snegleformede dejtaske.
Cevapi
Cevapi er aflange, grillede ruller af hakket kød, som serveres i fladbrød med rå løg. De er den mest populære fastfoodret i Bosnien og kan derfor findes på de fleste restauranter.
Aftensmad
Til aftensmaden fortsætter man med solide retter ligesom til frokost. Ofte serveres der før hovedmåltidet en forretstallerken (Meza), pyntet med hvidløgspølse (Sujuk) og hytteost.
Sarma
Sarma er typisk for det balkanske køkken og fremstilles af syrlige kålblade, som rulles omkring en blanding af ris og hakket kød. Navnet Sarma stammer fra sarmak (tyrkisk for "at pakke noget ind i noget").
Drikkevarer
Udover den typiske bosniske kaffe findes der en række andre nationaldrikkevarer.
Rakija
Denne frugtsprit er også populær i mange andre balkanstater og fremstilles af forskellig slags frugt. Den har som regel et alkoholindhold på 40-45% og fremstilles i Bosnien især ved destillation af blomme-most.
Dunjevaca
Dunjevaca er blandt de mest populære traditionelle brændevine i Bosnien. Fremstillet af kvæder er denne klare brændevin særlig lækker, når den serveres let afkølet som aperitif.
Godt at vide – skikke osv.
- Bosniere er meget gæstfrie – man giver håndtryk ved mødet, eller man hilser med et kys på kinderne.
- Før man træder ind i boligen, tages skoene af.
- Nyfødte får pengegaver – symbol på ønsket om, at den nyfødte aldrig skal mangle velstand.
- På bryllupsdagen mødes gæsterne foran brudgommens hus – derefter kører alle sammen i en bilkortesje hen til bruden.
- Ikke kun på restauranter forventes drikkepenge på 5%–10% – det er også almindeligt at give drikkepenge til taxachauffører og hotellets rengøringspersonale.
Helligdage
Ud over nationale helligdage som „Nova Godina“ (nytår) og „Prvi Maj“ (1. maj), som gælder for alle bosniere, findes der også helligdage, der varierer mellem folkegrupperne nationalt, lokalt og religiøst.
For eksempel er „Dan nezavisnosti“ (uafhængighedsdag) en helligdag i Føderationen Bosnien og Hercegovina, mens „Dan republike“ (republikkens dag) udelukkende fejres i „Republika Srpska“ (Den serbiske Republik).
Konklusion
Bosnien som feriemål har meget at byde på. Oplev den særlige mentalitet og smag de traditionelle retter med multikulturel indflydelse.
Er du klar til at opleve en ny kultur? Her kan du læse mere om vejafgifterne i Bosnien og Herzegowina, så du er optimalt forberedt til din rejse.